Les saveurs sont les pétales de la créativité
Andréa & baptiste, vignerons
Le cœur de notre domaine se situe à Connigis, dans la Vallée du Surmelin, perpendiculaire à la Vallée de la Marne. C’est ici que se niche le Château de Connigis, un lieu chargé d’histoire dont les origines remontent au XVIe siècle.
C’est dans ce château, présent dans la famille d’Andréa depuis plusieurs générations, que nous avons choisi, en 2015, de construire notre projet viticole et de créer notre marque Champagne Paul Maurice.
Notre vignoble de 8,5 hectares est réparti entre Connigis, Gland (village d’enfance de Baptiste) et Charly-sur-Marne. Nous y cultivons principalement du Meunier sur un sol argilo-calcaire, et travaillons ensemble, au quotidien, avec l’envie de valoriser notre terroir, faire vivre nos terres et élaborer des champagnes sincères.
cultivé et vinifié
Si une partie de nos champagnes est aujourd’hui élaborée au sein de la coopérative locale, nous avons choisi de développer aussi nos propres vinifications au domaine.
Juste au-dessus du château se trouve la parcelle Les Sautours, l’une des plus anciennes du domaine. C’est elle qui donne naissance à notre première cuvée parcellaire. Un champagne proche de notre quotidien, à tous les sens du terme.
Les vins travaillés au domaine sont pensés comme des créations intimistes, à la recherche de justesse et d’émotion.
Cette double approche nous permet de combiner savoir-faire collectif et expérimentation plus personnelle.
Pour toutes demandes et informations, nous contacter
lesbullesdusurmelin@orange.fr
1 Bis Rue de Launay 02330 Connigis
© Champagne Paul Maurice 2025
Site web : Blandine Schmit
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